Круассан

Муку просеиваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо, холодную воду, сливочное масло 50 грамм и все перемешиваем. Тесто вымешивать 5-7 минут. Затем делаем колобок теста, кладём его в пакет и отправляем в холодильник на 12 часов.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем в большой прямоугольник толщиной в 1 сантиметр, добавляем размягченное масло распределяем равномерно 2/3 прямоугольника, так чтобы края оставались не покрытые масло для склеивания.

Заворачиваем тесто в конверт и постепенно прижимаем с краев к центру скалкой, равномерно начинаем раскатывать в большой прямоугольник и сворачиваем в конверт, затем отправляем в морозилку на 15 минут и далее повторяем процедуру раскатки 7 раз чтобы масло было в слоях как можно больше.

Раскатываем большой прямоугольник толщиной 0,5 см. Разрезаем на 6 квадратов далее каждый квадрат по треугольнику и скручиваем от основания треугольника к хвостику, так проделываем процедуру со всеми треугольниками.

Далее выкладываем все на противень и смазываем желтком с сахарной пудрой все круассаны, ждём 40 мин, когда поднимется тесто и отправляем в раскалённую духовку 230 градусов на 15 минут.

Приятного аппетита. Вот такие круассаны получились внутри воздушные и невероятно вкусные.