Манник на сметане с тыквой

Манку смешать с сметаной. Если сметана густая, как у меня, то добавить немного молока, чтобы манка хорошо соединилась с сметаной и пока готовим тыкву, отставить.

Подготовить кусочки тыквы, натереть их на мелкой терке.

Из тыквы отжать сок и пока отставить, а тыкву добавить к манке.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с 1/2 сахара.

Добавить к манке и хорошо размешать.

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

В тесто всыпать разрыхлитель и постепенно ввести белки.

Хорошо все размешать и выложить в форму для запекания, которую нужно застелить пергаментом, бока смазать маслом и посыпать манкой.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 40-50 мин.

Пока пирог печется приготовить заливку. Для этого смешиваем сок тыквы с другим соком, но чтобы получилось 100 мл, добавляем 1/2 стакана сахара, лимонный сок и корицу. Ставим на плиту доводим до кипения и кипятим на медленном огне 5 мин.

Заливаем горячий готовый пирог, поместив его в тару с высокими краями.

Оставляем на пропитку на 30 мин и наслаждаемся вкусным манником.