Тыквенный манник "Шархан"

Кусок тыквы очищаем от шкурки и семян, нарезаем на кубики. В кастрюльке заливаем водой и варим до мягкости.

Горячую тыкву вместе с водой, в которой она варилась, пробиваем блендером, получается примерно масса объемом 1/2 литра. Добавляем 2 столовые ложки манки, интенсивно перемешиваем, всыпаем щепотку соды и 2 столовые ложки сахара, а также 2 столовые ложки муки. Получается тыквенное тесто.

Стакан кефира смешиваем с солью и содой. Добавляем стакан манки и даём настояться минут 15. Манка набухнет. Вводим 1 яйцо, 50 граммов масла растительного, 4 столовые ложки муки и 4 столовые ложки сахара, ванилин. Получается кефирное тесто. Форму в 30 сантиметров в застилаем бумагой.

Выкладываем по ложке теста в центр, чередуя цвета.

Получается такая зебра. Отправляем в духовку на 35 минут. 180 градусов. Достаём влажный корж.

Теперь переворачиваем пирог и снимаем бумагу с донышка. Если не совсем аккуратно сняли бумагу, то ничего страшного, ведь в ход идёт творог. Смешиваем 1 яйцо с творогом и столовой ложкой сахара, можно добавить немного муки если творог слишком влажный. Выкладываем творожную массу поверх теста. Отправляем в духовку ещё на полчаса. За это время полоски тигра запекутся и станут тёмными, проявится фактурным рельеф. Разрезаем запеканку на две части и складываем творогом внутрь.

Даём немного остыть и нарезаем на порционные кусочки. Приятного чаепития!