Курица по-гречески в красном вине с корицей

Поставьте чайник.

Возьмите большую сковороду или казан.

Куски курицы обжарьте на сильном огне до красивого цвета с каждой стороны. Огонь сделайте очень сильным, в середине курица не должна быть готовой. Отложите курицу на тарелку.

Лук и чеснок нарежьте мелко, морковь натрите на мелкой тёрке. В сковороде из под курицы обжарьте лук, чеснок и морковь на оливковом масле, пока лук не начнет золотиться. Можно добавить чайную ложку листьев тимьяна.

Добавьте томатную пасту, сахар и хорошо перемешайте.

Добавьте помидоры, порезанные кубиком и протушите пару минут.

Добавьте красное вино и подождите 3-4 минуты, чтобы алкоголь выпарился.

Посолите, поперчите.

Добавьте лавровый лист и половину чайной ложки корицы.

Добавьте полтора стакана кипятка и ещё потушите 5 минут.

Проверьте на соль и сахар. Пусть будет чуть недосолено, так как объем воду уменьшится.

Курицу переложите в соус и накройте крышкой.

На медленном огне тушите 40-60 минут. Если нужно добавляйте кипяток. В конце проверьте ещё раз на соль и сахар.

Сварите картофель и сделайте пюре.

Подавайте курицу с картофельным пюре, хлебом и кусочком сыра фета. Готовое блюдо посыпьте петрушкой.