Курочка в красном вине с рисом с куркумой и зеленью

Курицу обмазать внутри и снаружи смесью перцев, солью, приправами. 4-5 зубчиков чеснока нарезать пластинками и нашпиговать ими курицу.

Остальной чеснок положить внутрь курицы. Подготовленную тушку выложить на противень, смазанный растительным маслом. Туда же вылить полстакана вина и поставить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. По истечении часа, влить оставшееся вино и полить курочку выделившимся соком и вином. Смазать курицу томатным соком.

Запекать ещё 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовая курица должна быть румяной и при прокалывании самых толстых мест, сок не должен вытекать.

Д/гарнира: сливочное масло растопить на сковороде, добавить чёрный молотый перец и куркуму. Специи хорошо перемешать и немного обжарить. Добавить 1 стакан длиннозерного риса, предварительно хорошо промытого.

Рис хорошо перемешиваем и обжариваем в течение 4-х минут. Добавить 2 стакана горячей воды, посолить по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до минимального, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут до готовности. В готовый рис добавить нарезанную зелень.

Такой рис отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами.