Каша гурьевская

Сварить густую манную кашу. (в кипящее молоко добавить соль и сахар, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков,варить до готовности.)

Орехи и цукаты мелко на рубить и добавить в охлажденную готовую кашу. Добавить размягченное сливочное масло и ванилин.

Белки отделить от желтков и сбить в крепкую пену.

В кашу добавить взбитые желтки, а потом аккуратно деревянной лопаткой помешивая, ввести взбитые белки.

Выложить всю смесь в смазанную маслом форму, посыпать сахаром и запекать в духовке при темп. 180 гр. до образовании корочки. Украсить можно верх каши консервированными персиками или этим же вареньем..