Яблочные оладьи на кефире

Кефир я использую холодный из холодильника, чтобы сода как можно медленнее реагировала в тесте до жарки. Просто смешиваем кефир, яйца, сахар и соль до равномерности. Можно использовать простой венчик, взбивать не надо, словом все как на обычные оладьи.

Добавляем муку и соду и быстро все вмешиваем до равномерности. Вот тут нужно посмотреть за консистенцией теста. Нам нужна чуть гуще, чем хотелось бы. Яблоки выделят сок и он сделает консистенцию ровно такой как нужно.

Занимаемся яблоками, их нужно почистить от шкурки. А дальше можно сделать два варианта. 1 - нашинковать мелким кубиком, так кусочки яблок больше сохранят сока и будут ярко ощущаться во вкусе, 2 - натереть на терке, так оладьи приобретут необычайную нежность. Если у Вас утро и Вы как и я еще не проснулись, то смело берем терку и натираем на самой крупной терке. Яблоки очень быстро трутся.

Добавляем яблоки в тесто и равномерно перемешиваем. Вот и все, тесто готово.

Обжариваем на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон до красивой золотистой поверхности.

Подаем к столу и наслаждаемся завтраком!