Паэлья

В глубокую сковороду налить полчашки оливкового масла. Кубиками нарезать красный перец и высыпать на горячую сковороду. Туда же нарезанные кубиками три помидора без кожицы (на вилке в кипяток – чтобы легче было очистить).

Далее засыпаем рис, который предварительно НЕ моем! В рис воткнуть несколько зубчиков чеснока (можно целую головку – не чистить). Равномерно посыпать рис шафраном. Влить 2 стакана бульона так, чтобы он полностью накрывал рис.

Бросить туда нарезанное кубиками филе рыбы (можно курицы, индейки), Креветки сварить и добавить в паэлью. Крышку не закрывать и не перемешивать. Когда основная вода выпарится – выключить огонь и перемешать. Добавить горсть зеленого горошка (по возможности свежего, но можно и консервированного).

Подавать с бокалом риохи!

Если вы хотите узнать больше о винах Риохи и гастрономических сочетаниях вин и блюд, переходите на нашу страничку в фейсбуке: https://www.facebook.com/RiojaWineRussia