Фаршированная скумбрия в беконе

Морковь и сыр нарезать на брусочки, лук на колечки. Всё это смешать вместе. Скумбрию очистить от внутринностей, разрезав по брюшку, удалить плавники и вымыть. Затем посыпать приправой, во внутрь рыбы вложить морковно-сырную смесь и обмотать кусками бекона. Далее рыбу обернуть фольгой. Запекать в разогретой духовке при 200-220 градусах 40-50 минут. Можно открыть фольгу и рыбу пропечь несколько минут открытой. При подаче рыбу покапать лимоном.