Скумбрия фаршированная

Рыбу помыть, отрезать хвосты и головы. Ножницами удалить все плавники.

Аккуратно разрезать брюшко, отделить ножом большую кость и выбрать мелкие. Что-бы получилось целое филе на коже без костей.

Лук и морковь почистить, порезать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости.

Яйца сварить и натереть на тёрке.

Затем берём пищевую плёнку, укладываем на неё пласты рыбы внахлест, солим, перчим. На рыбу укладываем слой овощей, только от края отступить см.2, чтобы удобней заворачивать.

На овощи выкладываем слоем яйца, посыпаем желатином, и на край кладем огурчики, но у меня не было огурцов, я положила маслины. И аккуратно заворачиваем в рулет. Плёнки желательно побольше слоёв, и потуже.

Потом сверху плёнки завязать толстой ниткой, и поставить варить на 25-30 минут. Класть в кипящую воду. Воду посолить.

Когда сварится, достать и положить под гнёт на часов 8 в холодильник.

Потом достаём, снимаем аккуратно плёнку и нарезаем тонкими кусочками. Приятного аппетита!