Сырные шарики

Сырые яичные белки наливаем в чистую и сухую емкость. Добавляем буквально щепотку соли, чтобы белки хорошо взбились. Взбиваем яичные белки миксером или венчиком до устойчивой пены, как для бисквита или безе. Масса должна отлично держать форму и не двигаться в миске.

Следом просеиваем 4 столовые ложки пшеничной муки, 1ч.л разрыхлителя Перекладываем к белкам измельченный сыр. Перемешиваем все, чтобы получилась липковатая масса. Если тесто расползается и не держит форму, добавьте еще немного муки.

Смачиваем руки в воде и делим тесто на небольшие кусочки, затем сформируем шарики Теперь на широкое плоское блюдо или разделочную доску просеиваем достаточное количество панировочного сухари. Обваляем шарики в сухари.

В кастрюльке или сотейнике небольшого объема разогреваем растительное масло без запаха. Важно, чтобы оно хорошо прогрелось - можете проверить, закинув небольшой кусочек сырного теста.

А теперь очень важный момент! Чтобы сырные шарики получились именно аккуратной круглой формы, их нужно обжаривать небольшими порциями. ❗️Да, и не забудьте постоянно помешивать содержимое кастрюльки, не давая шарикам коснуться дна. Приятного аппетита!👩🏻‍🍳