Хлеб на квасе

В глубокую чашу просеять муку, добавить отруби, кориандр и перемешать ложкой. Сделать в центре углубление, по краю всыпать соль, а в центр насыпать сахар и дрожжи, налить 150 мл. кваса слегка смешать и подождать 10-15 минуть, чтоб дрожжи активировались. Затем добавляем оставшийся квас и начинаем замешивать тесто (можно руками, я предпочитаю кухонный комбайн).

Когда тесто подсобралось добавляем растительное масло и домешиваем тесто. Потом берём чашу смазываем её растительным маслом, кладём в неё тесто, накрываем и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа (тесто должно увеличиться в 2-3 раза). Теперь ещё раз обминаем, делим на две равные части и раскладываем в формы для выпекания хлеба смазанные растительным маслом. Накрываем полотенцем и даём подняться 10-15 минут.

Тем временем разогреваем духовку до 250 градусов (нагрев верх-низ) и отправляем в разогретую духовку на 40 минут. По истечении времени извлекаем хлеб из форм, ставим его на решетку и даем полностью остыть и наслаждаемся великолепным, ароматным хлебом. Более подробно смотрите в видео: