Мраморное шоколадное печенье

Просейте муку, какао, разрыхлитель, соль и сахар в большую салатницу. Добавьте сливочное масло и разотрите его кончиками пальцев до состояния крошек. Слегка взбейте яйца с ванильным экстрактом и добавьте в мучную смесь. Тщательно перемешайте. Закройте салатницу пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час..

Просейте сахарную пудру в отдельную салатницу. Отщипните кусок теста размером с грецкий орех и опустите в сахарную пудру. Обваляйте со всех сторон. Выложите на противень, застеленный пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекайте 10-12 минут при 190°С

Остудите на противне 5 минут, а затем перенесите на решётку до полного остывания. 

Хранить печенье следует в герметичной коробке в течение пяти дней.

Очень важно, чтобы после замеса теста оставить его на 1-2 часа охлаждаться. Это нужно, чтобы оно немного загустело, а еще, чтобы на момент выпекания было очень холодным. Тогда трещины в мраморном печенье будут выразительными. Важно скатывать печенье быстро, чтобы излишне не нагревать его руками.