Крошка - картошка

В первую очередь достаньте из холодильника сливочное масло, пусть оно станет достаточно мягким за то время, пока готовим картофель.

Картошку я беру всегда крупную (примерно 250 гр каждый клубень),желательно брать примерно одинакового размера клубни.Хорошенько их промыть,обсушить,каждый завернуть в фольгу,обжать обязательно так,чтобы фольга прилегла плотно и запечь на решётке в духовке при 230- 250 гр.У меня запекалась ровно 40 минут.

.Тем временем нужно натереть сыр на некрупной тёрке и подготовить начинку.

Для начинки филе слабосолёной сельди нарезать мелко,добавить мелко нарезанный зелёный лук и растительное масло,перемешать.. Отдельно мелко нашинковать укроп и пропустить через пресс или нарубить мелко ножом чеснок.

Проверить готовность картофеля, это удобно делать зубочисткой,если втыкается легко,значит, готово. Достаём, каждую картофелину разрезаем пополам прямо по фольге,не вынимая,не дорезая до конца.Чайной ложечкой по всей окружности отделяем мякоть от кожицы картофеля слегка ложечкой её рыхлим, подсаливаем и кладём ложечку сливочного масла,перемешиваем,стараясь пюрировать картофель,добавляем немного сыра и снова перемешиваем.

Затем на одну половинку картофелины кладу солидную ложку начинки с сельдью, а вторую половинку посыпаю рубленым чесноком и укропом.Можно сделать обе половинки с одинаковой начинкой- это уже ваша фантазия ))Подавать лучше в этой же фольге,положив на тарелку.