Сосиски в тесте в духовке

Начнём с приготовления «опары». Подогреваем молоко(воду) до теплого состояния и всыпаем туда дрожжи и половину сахарного песка (примерно 1 ч.л.). Размешайте их до исчезновения комочков и оставьте минут на 10. До появления пенной шапки.

Тем временем смешиваете в удобной миске 1 куриное яйцо с остатками сахара и солью. До полного растворения последних. И растапливаете кусочек сливочного масла. Выливаем к яйцам жидкость с дрожжами, сливочное масло и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Просеиваем к этой смеси два стакана пшеничной муки и замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом вываливаем на стол, присыпанный мукой. Вымешивайте 10 минут. Добавляйте муку понемногу, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Хорошо замешанное тесто имеет ровную поверхность и отличную эластичность.

Делим его на 10-12 частей и формируем шарики (смотря, сколько у вас сосисок). Шарики раскатываем в колбаски длиной в 2-3 раза превышающих длину сосиски. При помощи скалки придаем плоскую форму. Обматываем каждую сосиску внахлест по спирали, каждый следующий виток частично (до половины) должен ложиться на предыдущий.

Противень для духовки застилаем бумагой для выпечки, смазываем её поверхность подсолнечным маслом. Выкладываем сосиски на противень стройными рядами. Из 2 го куриного яйца используем только желток, его смешиваем с 1 чайной ложкой кипяченой воды или молока, и смазываем каждую сосиску в тесте. Я присыпала еще кунжутом. Поставить на расстойку на 20-25 мин. Ну, а дальше, выпекаете сосиски в тесте в духовке, разогретой до 180°C в течение 25-30 минут. Приятного аппетита!