Сосиски в тесте

Name: Сосиски в тесте
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная в/с 400 грамм; Сахар 2 чайные ложки; Дрожжи прессованные 12-15 грамм; Вода / молоко (теплые) 250 грамм; Соль щепотка; Масло растительное 50 грамм; Для начинки:; Сосиски 12-15 штук; Для верха:; Яйцо куриное (желток) 1 штука; Молоко / кефир 1 чайная ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

3 часа

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная в/с 400 грамм
Сахар 2 чайные ложки
Дрожжи прессованные 12-15 грамм
Вода / молоко (теплые) 250 грамм
Соль щепотка
Масло растительное 50 грамм
Для начинки:
Сосиски 12-15 штук
Для верха:
Яйцо куриное (желток) 1 штука
Молоко / кефир 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сначала приготовим опару. Соединяем теплую воду (молоко), сахар и дрожжи. Перемешиваем, накрываем крышкой / полотенцем, оставляем на 15 минут.

Через 15 минут добавляем к опаре соль, растительное масло и муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1,5 часа делим тесто на 12-15 частей. Из каждой части формируем шарик. Накрываем шарики пленкой, оставляем отдохнуть на 15 минут.

Из каждого шарика делаем жгут, обматываем сосиску жгутом, перекладываем на присыпанный манной крупой противень. Накрываем полотенцем, оставляем на 15 минут.

Я часть теста оставила для ватрушек, так как не все едят сосиски. Для начинки взяла 2 пачки творога (9%), добавила белок от яйца для смазывания. Начинка готова. Делаем из шарика теста руками лепешку, кладем лепешку на противень, сверху начинку. Пирожок готов.

Духовку разогреваем до 180-200℃. Я использую режим с конвекцией и температуру 180℃. Через 15 минут смазываем каждую сосиску желтком с молоком, отправляем в горячую духовку, выпекаем 15-25 минут до золотистого цвета.