Мидии

Мидии почистить от пучков нитей и песка. Я тру сеточкой для мытья посуды (так быстрее). Если мидия открыта, выбрасывайте. Считается несъедобной. Перед готовкой хорошо помыть от водорослей. В высокую кастрюлю налить оливкового масла, добавить чеснок и сушеный острый перец.

Добавить мидии, налить белого вина и накрыть крышкой... 15-20 минут не мешая. Мидии открываются при готовке. После того, как сняли с огня, добавить мелко нарезную петрушку и подавать на стол.

Ни в коем случае не солить!!! Когда открываются мидии, выпускают соленную жидкость, которая и придаёт блюду соленый вкус. Мидии можно сбрызнуть лимонным соком.В образовавшийся бульон можно макать хлеб или использовать для варки пасты. Приятного аппетита 😘