Постные (веганские) панкейки без молока

Муку пшеничную или цельнозерновую грубого помола просеять через мелкое сито. Очень важно, чтобы мука была свежей. Тогда вкус получится более легким, без горчинки. В просеянную муку добавить соль, разрыхлитель. Все перемешать.

В отдельную емкость налить тёплую воду, половину от общего объема. В нее добавить мёд. Размешать до растворения мёда. В воду с мёдом добавить растительное масло. Оно свяжет компоненты будущих панкейков и сделает их более сочными. В муке с солью и разрыхлителем сделать ямку при помощи венчика или ложки. В нее аккуратно вылить воду с медом.

Вымесить тесто при помощи венчика. Постепенно вылить вторую часть теплой воды. Чтобы приготовить панкейки без молока идеальной консистенции, тесто должно быть плотным, но несильно густым. Количество жидкости можно подкорректировать.

Разогреть сковороду. Выпекать панкейки круглой формы на среднем огне 2-4 минуты с каждой стороны на сухой сковороде. Для одного панкейка нужно 2 ст. л. теста. Постный панкейк должен зарумяниться с каждой стороны. Как только на поверхности появятся пузырьки, перевернуть и запекать с другой стороны. Выкладывать на сковороду не более 1 шт. за один раз.

Готовые постные панкейки выкладывать на тарелку, друг на друга. Подавать в горячем виде с мёдом, сметаной или сгущённым молоком В тесто можно добавить банан или яблоко-они заменяют яйца.