Шарлотка "любимая"

Разогреваем духовку до 180°. Яблоки нарезать тонкими полукольцами и укладываем на дно формы, я застелила пергаментом. Сверху присыпаем корицей. Начинаем делать тесто, разбиваем 4 яйца и сразу отделяем 2 белка в отдельную посуду. Начинаем взбивать яйца блендером на макс. мощности и в сыпать тонкой струйкой сахар, добавляем ванилин и разрыхлитель. У меня пачка 15 гр. Затем просеиваем муку и смотрите по тесту, чтобы не было слишком густым.

Равномерно распределяем тесто, чтобы оно просто покрывало яблоки, теста хватит, оно прекрасно подымется. На самой большой скорости взбиваем белки с щепоткой соли и добавляем по чуть-чуть сахар, и лимонную кислоту. Я спешила поэтому не взбивала до пиков, но и без этого безе получилось вкуснючим. И теперь ложкой накладываем сверху на тесто, и ставим в духовку на 30 минут. Тесто проверяем зубочисткой. Выключаем духовку и даём остыть нашему пирожочку.