Шоколадное "Треснутое" печенье

Растопить на водяной бане или в микроволновке 200гр шоколада, добавить 100гр сахара (на мой вкус хотелось бы меньше сахара), 100гр размягченного сливочного масла и 3 яйца. Тщательно перемешать. Просеять 200гр муки, добавить в неё 2 ст л какао, 1 чл соды, 1 чл разрыхлителя. Соединить обе массы и замесить тесто.

Оно получается мягким, нежным, гибким. Если тесто слегка жидковато и из него не лепится - добавить ещё немного муки. Из готового теста сформировать шарики и каждый шарик очень тщательно и очень густо обвалять в сахарной пудре и выложить на противень с пергаментом. После того, как все шарики будут на противне, немного придавать их, сформировав толстые печенки. Отправляем в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку на 11-15 мин.

Печенье главное не передержать, оно должно быть мягкое. Достать из духовки и дать печенью остыть и настояться 30 мин.