Гужеры

Готовим как обычные профитроли. Воду, молоко, соль, сахар, масло в сотейнике довести до кипения и сразу выключить плиту.

Просеять в жидкость муку и замесить однородное тесто. Включить плиту на маленький огонь, поставить на него сотейник и вымешивать тесто 3-4 минуты. Далее снять с плиты, немного охладить тесто до очень тёплого (но не горячего). Затем размешать вилкой яйца в мисочке и понемногу добавлять в тесто, вымешивая каждый раз до однородности. Тесто станет аортным и тягучим.

Далее добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, снова перемешать. Включить духовку на 180 градусов без конвекции. Приготовить кондитерский мешок, насадку. Противень застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой.

Тесто переложить в мешок (можно использовать обычный файл, срезав с него кончик или пакеты для заморозки ( они очень прочные).

Выпекать 10 мин при 180 градуса, затем при 170 ещё около 30 мин. Гужеры должны хорошо зарумяниться. Когда они остынут- срезать (лучше ножом для хлеба с зазубринами) верхушки. Внутри они полые. Наполнить их начинкой, прикрыть крышечкой и наслаждаться!