Тыква, фаршированная грибами и шпинатом

Name: Тыква, фаршированная грибами и шпинатом
Yield: 6 порций
Ingredients: Тыква «прикубанская» (около 1,3 кг); Оливковое масло; Чеснок; Грибной микс (шампиньоны, вешенки и т.д); Тимьян свежий; Шпинат; Лимон; Имбирь; Корица; Мускатный орех; Сыр козий или Фета (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Отличное горячее с эффектной подачей для веганского новогоднего стола! #новыйгодвеган...

6 порций

Ингредиенты

Тыква «прикубанская» (около 1,3 кг) 1 шт

Оливковое масло 4 ст л

Чеснок 2 зубчика

Грибной микс (шампиньоны, вешенки и т.д) 200 гр

Тимьян свежий 5 гр

Шпинат 200 гр

Лимон 1 шт

Имбирь 2 см

Корица 1/2 ч л

Мускатный орех 1/4 ч л

Сыр козий или Фета (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тыкву разрезать пополам, вычистить ложкой семена. Смазать оливковым маслом, приправить и запечь при 200 градусах 30-45 мин. Она должна размягчиться, но при этом хорошо держать форму.

Нарезать 1 зубчик чеснока и грибы. Обжарить на оливковом масле вместе с листиками тимьяна.

Обжарить шпинат с оставшимися чесноком и лимонной цедрой. Когда шпинат размягчиться приправить и добавить немного лимонного сока.

Из тыквы ложкой вынуть мякоть (оставить по краям немного мякоти). Мелко нарубить имбирь. Пробить в блендере мякоть тыквы с имбирем и оставшимся лимонным соком. Приправить по вкусу.

Выложить в одну половинку тыквы 2/3 шпината, сверху распределить грибы, потом выложить тыквенное пюре и оставшийся шпинат. Накрыть второй половиной, завязать и запечь при 180 градусах еще 15 мин.