Тыквенные булочки с тыквенной начинкой

Горячее тыквенное пюре соединить с холодными сливками, чтобы получилась тёплая жижа. Растворить в ней дрожжи. Подождать, пока они начнут действовать. В миску насыпать муку, сахар соль, добавить смесь с дрожжами, начать месить. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто подходить около часа, оно должно увеличиться в два раза.

Подготовить начинку (смешать тыквенное пюре и сахар). А из тыквенного сока или тыквенной жижи, сахара и растопленного сливочного масла сделать сироп (просто всё смешать).

Подошедшее тесто разделить на 12 шариков и (если вы сейчас собираетесь печь) оставить на расстойку, или, если как я хотите булочки к завтраку, отправить в холодильник, вместе с начинкой и сиропом. Накрыть плёнкой, чтобы не заветрились. Подготовить 12 хлопковых толстых ниток (типа ириса) длиной около метра. Вот как шарики поднялись после ночи в холодильнике.

Налить в небольшую ёмкость растительное масло, замочить в нём нити. Руки тоже немного смазать растительным маслом. Включить духовку на 180 градусов. Брать каждый шарик, расплющивать его руками, класть начинку, и закреплять края. Потом перевернуть его в руках швом вниз и аккуратно, свободно. не туго, обвязать намасленной хлопковой ниткой так, чтобы получилась имитация тыквенных долек. Печь до румяного цвета около 30 минут.

Аккуратно, чтобы не обжечься, снять с булочек нити и ещё горячие булочки смазать для блеска сиропом. Приятного аппетита.