Тыквенные сконы с яблоком

Делаем тыквенное пюре. Тыкву очищаем, нарезаем кусочками, добавляем немного воды и тушим примерно 15 минут до мягкого состояния. Сливаем воду, а тыкву мнём в пюре. Взвешиваем нужное количество.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель + соль + сахар + корица + имбирь. Перемешиваем.

Обмакиваем в муку кусок холодного сливочного масла, весом 100 гр. Далее берём крупную тёрку и начинаем натирать масло, постоянно обваливая его в муке. Натёртое масло надо тоже присыпать мукой. Когда всё масло будет натёрто, перемешиваем его с мукой. Должна получиться крошка.

Отдельно взбиваем яйцо.

Добавляем к яйцу тыквенное пюре. Взбиваем до однородности.

Партиями начинаем добавлять подготовленную муку. Постепенно вымешиваем тесто.

Когда тесто станет густым, перекладываем его на стол и хорошо вымешиваем. Тесто собирается в комок, но должно остаться мягким и немного липким. Убираем в холодильник.

Займёмся яблоками. Их очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Изюм промываем и промокаем от воды.

Достаём тесто и добавляем в него яблоки и изюм. Хорошо вымешиваем.

Стол присыпаем мукой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5 см. Нарезаем на треугольники.

Аккуратно перекладываем треугольники на противень, застеленный бумагой для выпечки. (На один противень не поместилось).

Яйцо взбиваем вилкой и смазываем треугольники.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут.

При желании можно украсить растопленным шоколадом.