Апельсиновые сконы с клюквой в глазури

Клюкву (100 г) залить кипятком и слить воду.

Холодное сливочное масло (70 г) смешать с цедрой половины апельсина и сахаром (80 г).

Добавить 1 яйцо, соль (½ ч.л.) и снова перемешать.

Следом постепенно ввести просеянную муку (250-270 г) с разрыхлителем (5 г) и вымешать до однородности.

Добавить сметану (60 г) и клюкву. Тесто должно быть липким.

Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Посыпать руки мукой и сформировать из теста лепешку диаметром ~20 см и толщиной ~2 см. Нарезать на 8 треугольных сегментов и перенести на противень на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180°С в течение 20-25 минут до лёгкого золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке!

Глазурь. Смешать сахарную пудру (60-70 г), экстракт ванили (½ ч. л.) и апельсиновый сок (2 ст. л.). Перемешать венчиком до однородного состояния.

Готовые сконы немного остудить и покрыть глазурью. Как только глазурь затвердеет (7-10 минут), можно подавать.

Традиционно выпечку подают на завтрак к чаю, с маслом, джемом, домашним вареньем или крем-сыром. Приятного чаепития!