Сконы. Традиционные английские булочки

Соединить все сухие ингредиенты и перемешать венчиком до однородной массы. В блендере соединить сухие продукты, сахар, масло сливочное (нарубить на кусочки), измельчить ножами в блендере буквально несколько секунд до образования однородной крошки. Получится песочная, рассыпчатая масса.

Отправляем ее в чашу, где и замесим тесто. Выливаем сюда же холодное молоко. Перемешиваем лопаткой, а затем быстро вымешиваем руками до однородности. (Тесто будет мягким и слегка липковатым - муку добавлять не нужно).

В тесто добавляем замороженные ягоды (у меня смородина). Замороженные ягоды нужны, потому, что если добавим свежие, они при замене все лопнут и будет каша. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, сверху можно тоже немного присыпать. Раскатать тесто толщиной примерно 3 см в прямоугольную форму. Разделить на 6 квадратных частей и каждую квадратную часть на два треугольника.

Выкладываем булочки на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом или молоком. Выпекаем в разогретой духовке до 180-200 гр. 25-30 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Если духовка хорошая, можно использовать режим верх/них и в конце включить обдув. Выпекаем до лёгкого румяного цвета. Даём немного остыть и можно подавать теплыми к столу.