Английские сконы с яблоком и орехом

Сначала надо подготовить наполнитель. Ядра грецких орехов порубить не мелко, яблоко почистить, порезать небольшими кусочками, добавить корицу.

Муку просеять через сито с разрыхлителем, добавить соль, 2 ст. ложки сахара, перемешать. Изначально я взяла 230 г муки, так было в рецепте, потом пришлось добавить ещё 2 ст. ложки, так как тесто получилось жидкое. Мука у всех разная, вероятно не стоит использовать сразу всю муку.

К мучной смеси добавить мягкое сливочное масло кусочками и хорошо перетереть с мукой.

Влить молоко, добавить сметану, перемешать. Всыпать яблоки и орехи ещё раз перемешать. Тесто должно быть липким, но не жидким, чтобы с ним можно было работать. На этом этапе при необходимости добавить муку. На фото тесто до того, как я добавила муку.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, немножко посыпать мукой сверху и собрать в ком. Потом тесто руками растянуть в прямоугольник. Завернуть края прямоугольника в "книжечку" из трёх частей и снова раскатать в прямоугольник толщиной примерно в 1 см. Аккуратно разрезать на части, можно квадраты или прямоугольники или, как я. Я разрезала на 4 части по длине, а потом каждую часть по диагонали.

Смазать яйцом каждую часть и посыпать сахаром. Переложить лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 200° 15 минут до золотистого цвета. Время выпечки может немного отличаться, ориентируйтесь на свою духовку!.

Приятного аппетита и будьте здоровы. 🌹