Сконы с сыром и зеленью

Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить.

Муку просеять с разрыхлителем и содой. Добавить соль и сахар, перемешать.

Перетереть мучную смесь со сливочным маслом в крошку (руками или в блендере).

Добавить сыр с зеленью, перемешать.

Влить кефир, перемешать, когда ложкой станет неудобно мешать, вывалить тесто на присыпанный мукой стол. Продолжить замес на столе. 📝По необходимости добавить немного муки, но не забивать тесто мукой!

На выстеленный пергаментом противень выложить шар теста, разровнять в круг толщиной ~2 см.

Разрезать на 8 сегментов.

Желток смешать с небольшим количеством молока и смазать заготовки. Присыпать кунжутом.

Выпекать при 180-200º около 20 минут, до румяности.

Разрезать на порционные кусочки. Вкусно и тёплыми и остывшими. Приятного аппетита!