Тыквенные булочки с орехово - маковой начинкой

Срезаем кожуру с тыквы и режем мякоть на большие тонкие ломтики. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения, мякоть кладём в дуршлаг или большое сито и ставим над кастрюлькой. Отпариваем мякоть на пару около 15 минут.

Разминаем вилкой мякоть до однородной массы. Добавляем к мякоти яйцо,сахар и соль и хорошенько перемешиваем, добавляем дрожжи. Снова хорошенько перемешиваем массу,прежде чем добавить муку и раст.масло.

Руками замешивает тесто пока оно не станет пластичным. Накрываем его и оставляем подниматься. Ждём пока тесто увеличится в объеме в два раза.

Тем временем пока тесто подходит делаем начинку. Мак заливаем водой и варим 20 минут. Сливаем воду, даём остыть и отправляем в блендер измельчаем с двумя ложками сахара к ним добавляем орехи и опять измельчаем всё вместе.

После того, как тесто поднимется в объеме в два раза,обминаем его и раскладываем на рабочую поверхность припыленную мукой.

Отрезаем от тесто одинаковые величины кусочки,и раскатываем их скалкой толщиной в 1 - 1,5 см или расправляем дрожжевое тесто руками.

Выкладываем по середине 2 ч.л начинки. И скрепляем края сначала пирожком, а затем юбочкой по кругу.

Круглые булочки укладываем собранной стороной вниз. На коврик для выпечки.(Если такого нет можно на пергамент или на смазанный раст.маслом противень.)

Можно сделать надрезики или оставить булочки просто круглыми. Оставляем булочки подняться. Потом смазываем яйцом.

Отправляем в предварительно нагретую духовку на 180° и выпекаем булочки 25- 30 минут.