Батон нарезной

В тёплую воду (не более 40 градусов) добавьте сахар, хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Всыпьте дрожжи, перемешайте и добавьте из общего количества муки 4 ст. ложки. Перемешайте и оставьте на 10 минут под полотенцем или плёнкой. Масса увеличится в объёме и вспенится.

Добавьте в опару соль, перемешайте. Постепенно введите просеянную муку - сначала половину от нормы. Затем влейте масло и добавьте остальную муку. Хорошо вымесите тесто руками около 7 минут. Накройте ёмкость с тестом плёнкой или полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте, примерно на 1 час. Если у Вас достаточно времени, дайте тесту подойти 2-3 раза, каждый раз хорошо обминая его.

Подошедшее тесто хорошо обомните и поделите на три равные части. Раскатайте одну часть в большую лепёшку толщиной, примерно, 1 см. Теперь сверните лепёшку в рулет как можно плотнее. Положите на смазанный маслом противень. Тоже проделайте с другими частями. Получится три батона длиной около 40 см. Дайте батонам подойти минут 15-20.

Теперь смажьте батоны молоком. Острым ножом сделайте несколько диагональных насечек. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут до румяной корочки. Готово! Приятного аппетита!