Европейская кухня Десерт

Нежный кекс с сухофруктами🍇

Name: Нежный кекс с сухофруктами🍇
Ingredients: кремчиза; сметаны 20%; яйца СО; муки *я использую ц/з ржаную; Ванилин; разрыхлителя; Подсластитель по вкусу или сахар; лимонной кислоты; соли; Сухофрукты б/к *я использую чернослив, курагу и изюм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Онищук🌳

Завалялся у меня как-то кремчиз в холодосе.. сначала я хотела замутить заварнушечки...

Ингредиенты

кремчиза 150 г
сметаны 20% 100 г
яйца СО 2
муки *я использую ц/з ржаную 110 г
Ванилин 1 г
разрыхлителя 2 ч.л.
Подсластитель по вкусу или сахар
лимонной кислоты Щепотка
соли Щепотка
Сухофрукты б/к *я использую чернослив, курагу и изюм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🍇Если сухофрукты у вас от слова Сухо, как у меня, залейте их кипятком минут на 10 или пока готовите тесто :)))🍇

Белки взбить отдельно с лимонной кислотой и солью до пиков.

В отдельной чаше смешать кремчиз, сметану, желтки, подсластитель и ванилин. Можно миксером, можно вилкой, главное – до однородной массы. Затем частями по очереди (примерно в три захода) вводить муку с разрыхлителем и взбитые белки, КАЖДЫЙ раз аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх – т.е. ввели муку-перемешали, ввели белки-перемешали и т.д..

Тесто получается довольно густым, нечто среднее между тестом на бисквит и тестом на печенье) Если используете другую муку, вводите ее до нужной консистенции, ее может понадобится другое количество☝️

В самом конце ввести сухофрукты и выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой до 180° духовке 40 минут, затем опустить температуру до 160° и выпекать еще 30 минут. Если начинает сверху подгорать, накройте фольгой!

Посыпаю сухим молоком вместо сахарной пудры, так, для красоты. Уплетать можно прям сразу, пока горяченький, или остудив 💛