Домашние бургеры

Name: Домашние бургеры
Ingredients: молока; воды; сахара; сухих дрожжей; соли; сливочного масла; муки; желток; молока; Кунжут; Свиной/говяжий фарш; большой помидор; красная луковица; сыра хохланд; Листья салата; Майонез, горчица, кетчуп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga🌳

#домашниебургеры #бургеры

Ингредиенты

молока 150 мл
воды 100 мл
сахара 10 г
сухих дрожжей 6 г
соли 6 г
сливочного масла 30 г
муки 350-400 г
желток 1
молока 1 ст л
Кунжут
Свиной/говяжий фарш 500 г
большой помидор 1
красная луковица 1
сыра хохланд 1 упаковка
Листья салата
Майонез, горчица, кетчуп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Молоко и воду смешать, добавить сахар и подогреть чуть выше температуры тела (37-38 градусов).

Добавить к подогретой жидкости соль и дрожжи. Перемешать.

Оставить жидкость с дрожжами на минут 10-15 в теплом месте - это наша опара.

Как только опара подошла (должна появится пена на поверхности жидкости) вливаем ее в муку.

Сливочное масло чуть растопить или предварительно достать, чтобы оно размягчилось. И добавить его к муке и опаре.

Замешать тесто. Вымешивать в течение минут 10, под конец тесто должно стать эластичным и не приставать к рукам. Можно под конец его побить об стол.

Перекладываем тесто в миску смазанную растительным маслом и накрываем пленкой. И тесто тоже можно слегка смазать. Оставляем на 40-50 минут в теплом месте и даем тесту "подойти", оно должно увеличится в объеме раза в два.

Достаем, обминаем (можно после обминки дать еще подойти тесту минут 30 и только потом его делить) и делим на 6 частей.

Каждую часть подкатываем в шарик и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрываем пленкой и даем расстоятся еще 10 минут.

Смазываем желтком, смешанным с молоком и поверх посыпаем кунжутом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем примерно 15 минут.

Ну а содержание бургера уже на ваше усмотрение. У меня были свиные котлеты, листья салата, помидоры, красный лук, сыр хохланд (для чизбургеров), соус (майонез+кетчуп+горчица).

Разрезаем булочки вдоль пополам, каждую половинку слегка обжариваем (чтоб была хрустящая корочка), смазываем соусом, кладем листья салата, котлету, сыр, помидор, кольца лука, верхнюю часть булочки, смазанную соусом.

...