Кекс "Жираф"

Подготовить продукты. Делаем два вида теста. 5 белков взбить с щепоткой соли до пышной пены. Затем постепенно вводим сахар и ванилью (ванильный сахар) и взбить миксером до устойчивости. Затем при постоянном взбивании (на не больших оборотах) порциями добавляем 90 мл.молока и 50 грамм масла сливочного мягкого. Затем добавляем муку 100 грамм с 50 грамм миндальной муки и 1 ч.л. разрыхлителем. Получается белое тесто, по консистенции густой сметаны.

Затем делаем жёлтое тесто. Желтки взбить с сахаром и ванильный сахар. Также порциями добавляем молоко и сливочное масло. При постоянном помешивании добавить цедру апельсина (лимона) и муку 150 грамм с 1 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л куркумы.

Тесто получается как на оладьи. Форму (обязательно с дыркой) смазать маслом и выложить Сначала жёлтое тесто (рыхло), обильно посыпать какао через сито.

Затем белое тесто- какао- жёлтое тесто - какао - белое тесто. Верх какао можно не обсыпать. Но я обсыпала Сначала какао, а верх сахарной пудрой. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Остудить в форме. Выложить, верх можно облить помадкой (у меня только сахарной пудрой).

Подаём к столу и приятного аппетита.