Кекс "Столичный"

Изюм заливаем кипятком,накрываем и даём изюму распариться,через 30 мин сливаем воду изюм выкладываем на бумажное полотенце. Мягкое сливочное масло взбиваем до бела,на средней скорости, добавляем постепенно сахар, взбиваем минут 5,затем добавляем по одному яйцу, взбиваем. К полученной массе постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем, вымешиваем лопаточкой, добавляем изюм. Кекс можно выпекать порционно как на фото, тогда время выпечки 30 минут при температуре 160-170 градусов.

Или же большим кексом, время выпечки 60-70 минут, при температуре 160-170 градусов, готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Кекс очень вкусный,мои дети и внуки очень его любят.При подаче кекс посыпаем сахарной пудрой **я такие кексы пеку на Пасху, покрывают глазурью.