Десерт персик-мандарин

10 г. Желатина замочить в 50 г персикового сока, оставить набухать. 200 мл персикового сока налить в сотейник, поставить разогреваться, не доводя до кипения. Положить в него желатин и размешать до полного растворения. Остудить и смешать с 200 г йогурта. Залить в креманки и остудить до схватывания.

8 г. Желатина замочить в 50 г. персикового сока. Мандариновый сок с мякоть, смешать с пюре персика, оставшимся персиковый соком. Желатин растопить на водяной бане и смешать с фруктовым соком. Разлить вторым слоем, оставив 100 г.

Оставшийся сок смешать с 100 г йогурта и залить третьим слоем, после застывания второго. Охладить, украсить. Хранить в холодильнике.