Каша Геркулесовая (молочная)

Ставим чистую кастрюлю с водой на максимальный огонь и ждем закипания воды. Потом добавляем в кипящую воду геркулесовую крупу. Огонь уменьшаем, после закипания, на средний и варим до загустения. Постоянно помешиваем.

Варим на небольшом огне кашу до значительного выпаривания воды (примерно 15 минут), потом добавляем молоко, сахар и соль. Снова ждем закипания (можно прибавить огонь), постоянно помешиваем. Ждем, когда начнут образовываться большие пузыри и каша станет вязкой (хотя довольно текучей). Будет впечатление, что молоко связалось с разварившейся ранее крупой. Можно выключать огонь и снимать кашу.

Кашу можно подавать сразу или после того, как остынет. Надо понимать, что вязкость каши увеличивается при охлаждении примерно в 2 раза. Исходите из этого, когда варите кашу. Доваривайте до той вязкости, которую хотите достичь в конце. Если едите горячей и сразу, то варим больше, если едим несколько дней, то варим меньше. Приятного аппетита!