Оладьи из цукини

Натереть цукини на мелкой тёрке, посолить (соль поможет цукини быстрее выделить сок), хорошо перемешать и дать настояться примерно 5 минут. Затем слить лишнюю жидкость.

Тем временем мелко нарезать зелень. Пересыпать в отдельную ёмкость. К зелени добавить 2 яйца, специи по вкусу. (Я добавляю чеснок, чёрный перец и немного прованских трав.) Хорошо перемешать. И смешать подготовленную массу с цукини. Добавить муку (муки можно добавить больше или меньше, в зависимости от того на сколько жидким получилась ваша масса) и тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить массу на сковороду столовой ложкой, сформировать оладьи и обжарить на среднем огне до румяного цвета с двух сторон. Подают оладьи со сметаной.

Приятного аппетита!