Тёплый салат с шампиньонами и куриной печенью

100 гр шампиньонов (можно заменить на вешенки) нарезать пластинами. Обжарить на разогретой сковороде на олив масле, посолив и поперчив сразу же. Через 2-3 мин добавить 1 ч л зерненой горчицы и 1 ст л винного уксуса, перемешать снять с огня.

На другой сковороде обжарить 250 гр очищенной и нарезанной небольшими кусочками куриную печень. Жарить буквально 2-3 мин, чтобы печень оставалась мягкой. Чуть-чуть посолить и добавить 1 ст л коньяка или бренди. Перемешать с грибами.

В глубокую миску выложить 100-150 гр вымытой рукколы (шпината), добавить 1 ст л олив масла, добавить грибы и печень. Аккуратно перемешать. Выложить салат на тарелку так, чтобы печень и грибы были сверху. Подавать тёплым. Но и остывший этот салатик вкусен.