Дрожжевые ажурные блины

Муку просеять, смешать с дрожжами, сахаром. Влить теплое молоко, хорошо всё размешать, чтобы не было комочков и поставить в теплое место минут на 25-30, чтобы дрожжи начали хорошо работать.

Яйцо взбить до лёгкой пенки с солью, добавить растопленное сливочное масло хорошо перемешать. Влить в тесто, перемешать и дать постоять ещё минут 15-20.

Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, лучше антипригарной, смазав её маслом перед первым блинчиком, на огне чуть меньше среднего, с двух сторон. Тесто больше не перемешивать.

С этого количества теста у меня получилось 15 блинчиков на сковороде диаметром 20 см. Приятного аппетита!