Банановый кекс с орешками и кокосовой стружкой

Масло комнатной температуры взбить 2-3 минуты,добавить щепотку соли,ванилин и постепенно добавляя сахар взбить до побеления массы(примерно 5-7 минут).Добавить яйца по одному и хорошо взбить после каждого.Очень спелые бананы размять вилкой.Добавить банановое пюре в масляно яичную смесь и слегка взбить.В муку добавить кокосовую стружку,соду и всё хорошо перемешать.Поочередно добавляя муку и сметану перемешать тесто до однородности. Всыпать орешки и ещё раз всё перемешать.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.Готовность проверять деревянной шпажкой. Если верх кекса начал румянится,а середина еще не готова кекс нужно накрыть небольшим листом пергамента.Приятного аппетита❤🍌🥥