Блинчики на закваске

Когда сваренные вареники уже съедены, пора все ингредиенты по очереди добавить в тёплый отвар. При этом всё смешивайте погружным блендером до однородной массы. Для первой порции блинов отлейте тесто отдельно, остальное вылейте в бутылку из под кефира или молока. Оставляем тесто при комнатной температуре на час. Тесто в бутылке убираем в холодильник- это и будет закваска. А тесто для первых блинов смотрим на густоту, добавляем муку, если нужно и выпекаем тонкие блинчики.

Если при выпекании первый блин плохо снимается, добавьте немного муки, пробейте тесто блендером. Если густо - разбавьте тесто закваской. Бутыль с закваской может храниться долго, вы в любое время, можете испечь быстро десяток блинчиков. Отлейте нужное количество закваски, добавьте яйцо, муку, чуть маслица...очень вкусно и каждый раз разные блины. Надоело печь, уберите оставшееся тесто в холодильник до следующего раза. Мне закваски хватило, чтобы испечь блины четыре раза. Это третий раз.

В закваску можно добавлять и остатки молочных продуктов и сыворотку и творог и кефир. Всё что есть молочно-кислого всё подойдет, ничего не пропадёт и всё на пользу. Закваску взбалтывайте перед применением. Обновляйте, добавляя муку, молочные продукты. Добавляйте в тесто для блинов вместо соды и дрожжей. Фантазируйте...