Изумительный кекс на желтках

В дежу миксера положить мягкое сливочное масло, добавить сахар и взбить до пышности. Затем по одному вводить желтки. Вмешали один желток, затем вводим второй до полного объединения и так вводим все желтки. Время от времени, останавливая миксер, соскребаем спатулой все налипшее масло со стенок дежи и дна и хорошо перемешиваем до однородной массы. После всех желтков вводим целое яйцо и хорошо перемешиваем.

В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, все хорошо перемешиваем венчиком и в три приема вводим в яично-масляную смесь, чередуя с молоком. Начинаем засыпать муку,затем половину молока, муку, молоко и опять муку. Как все объединилось все, перестаем мешать.

Всыпаем молотые орехи и аккуратно спатулой перемешиваем только до объединения. Выкладываем тесто в форму для кекса и ставим в разогретую духовку до 170 С- 180 С выпекаться около часа. Минут через 40 проверяем на сухую зубочистку. Размер формы для кекса 20 см × 10 см × 5 см

Даём чуть остыть минут 5 и вынимаем из формы и даём полностью остыть на решетке. Присыпаем сахарной пудрой, разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся с чашечкой чая или кофе ! Это хорошая идея утилизации желтков после приготовления меренги или макаронс. Всем приятного аппетита !

Наглядно можно посмотреть как приготовить этот вкуснейший кекс по этому видео : https://www.youtube.com/watch?v=_gabz1PAItk&t=44s