Блины на дрожжах

В глубокую миску наливаем половину теплого молока (500 мл.), вбиваем 2 яйца, добавляем пакетик сухих дрожжей, половину чайной ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Перемешиваем.

В молочную смесь просеиваем 400 гр. муки и перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Добавляем 4 ст. ложки растительного масла. Тесто должно получиться жидким, как на обычные тонкие блины. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 35-40 минут. Подошедшее тесто аккуратно перемешиваем и приступаем к выпечке блинов.

На очень хорошо разогретую сковороду наливаем немного теста и распределяем по сковороде. Как только поверхность блина станет матовой и появятся дырочки, переворачиваем блин на другую сторону и выпекаем до золотистого цвета.

Такие блины можно приготовить как с соленой, так со сладкой начинкой. А также просто смазать растопленным сливочным маслом.