Кексы🧁 из кукурузной муки с изюмом

В сотейнике соединить молоко, масло, сахар. Довести до кипения.

Изюм промыть, подсушить и смешать с крахмалом.

Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку в горячую молочную смесь, постоянно помешивая. Не прекращая мешать, варить еще минуты 3. Получается не густая каша. Так как у меня была кукурузная мука тонкого помола, понадобилось чуть больше жидкости. Ориентируйтесь на то, что каша не должна быть очень густой. Остудить кашу до тёплого состояния.

При помощи миксера взбиваем кашу с яйцами. Лучше взбить по одному. Добавить разрыхлитель, ванилин, изюм, хорошо размешать.

В формочки разложить полученное тесто. Отправить в разогретую духовку 180 °С на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кексов проверить зубочисткой. Остудить и присыпать сахарной пудрой.