Жаткан тоо

Name: Жаткан тоо
Ingredients: теста для мант; фарша говяжего; репчатого лука; молотого чёрного и белого перца; кариандра; соли; растительного масла; Для овощной подушки:; морковка; картофеля; лук; томатной пасты; соли; приправы (12 овощей от Приправыча); растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

Кыргызское национальное блюдо. У каждой хозяйки свой метод готовки. Одни готовят на...

Ингредиенты

теста для мант 350 г

фарша говяжего 300 г

репчатого лука 2 шт.

молотого чёрного и белого перца 1/2 ч. л.

кариандра 1/2 ч. л.

соли 1 ч. л.

растительного масла 30 мл

Для овощной подушки:

морковка 1 шт.

картофеля 3-4 шт.

лук 1 шт.

томатной пасты 1 ст. л.

соли 1 ч. л.

приправы (12 овощей от Приправыча) 1 ч.л.

растительного масла 70 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее готовим заготовки. Для овощной подушки морковку режем соломкой, лук полукольцами, картофель порезать средними кусочками. Готовим начинку из фарша. Лук порезать мелко и тонко кубиками, как на манты. Соединяем нарезанный лук с фаршем, добавляем специи, 1 ст.ложку растительного масла. Все хорошо помешиваем.

Тесто раскатать тонко как на манты или оромо, смазать растительным маслом и распределить начинку из фарша тонким пластом. Свернуть в рулет, края скрепить и порезать рулет на кусочки примерно по 6-7 см.

На большом огне обжариваем сперва лук, затем добавляем морковку. Солим, перчим добавляем специи. Как только морковка обжариться добавляем картофель и заливаем воду. Вода должна наполовину покрывать картофель. Как только закипит, берём пробу, если все в норме, начинаем выкладывать срезом вверх/вниз наши нарезанные рулетики. Накрываем плотно крышкой, убавляем огонь до среднего и готовим 35-40 минут.

При подаче аккуратно вынимаем наши рулетики, накладываем овощную подушку в тарелку и на нее уже красиво по бокам выкладываем рулетики. Подаём в горячем виде, на большой тарелке.

...