Фриттата с картофелем

Картофель очистить, разрезать пополам и нашинковать тонкими ломтиками. Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы оно впитало влагу.

В раскаленную сковороду смазанную маслом, выложить подготовленный картофель. Слегка обжарить, сверху насыпать порезанный полукольцами лук, подождать чтобы он слегка пропарился. Затем все перемешать и продолжать жарить картофель почти до готовности примерно 10-15 минут. В конце посолить, поперчить, добавить специи.

Яйца разбить и перемешать в миске с мелко натертым пармезаном, туда же высыпать порезанную петрушку, слегка посолить.

Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, сверху вылить яичную смесь. Убрать в духовку и запекать 10 минут при температуре 180 градусов. Фриттата готова.

Вообще это блюдо чем-то напоминает и омлет, и пиццу, и пирог. Его можно готовить как на завтрак, так и как полноценное обеденное блюдо. Приятного аппетита!