Артишоки

Хорошо очистить артишоки от всех самых жестких слоев. Сок от половины лимона добавить в тарелку с холодной водой. Второй половиной лимона натереть артишоки.

Накрыть артишоки в воде бумажным полотенцем, для окисления. Через 15 минут снять полотенце, приоткрывая каждый артишок посолить. Затем поперчить все артишоки.

Разогреть оливковое масло в кастрюле и добавить 2 зубчика чеснока. Выложить артишоки и 5 минут обжарить на среднем огне. Влить горячую воду, чтобы она покрывала только половину артишоков.

Взять карту для духовки. Намочить холодной водой и покрыть артишоки, создавая эффект пара. Накрыть крышкой. Готовить на тихом огне примерно 20 минут.

Через 20 минут проверить ножом артишоки. Он должен входить как по маслу. Добавляем петрушку и выкладываем на тарелку, полив немного оливковым маслом.