Профитроли из цельнозерновой муки ПП 151/100 ккал

В кастрюле смешать воду, соль и масло, все вскипятить. Уменьшить огонь и добавить всю муку сразу и замесить тесто. Всегда в рецепте с заварным тестом советуют использовать деревянную ложку, но мне не удобно, я пользуюсь силиконовой. Снять кастрюлю с огня и поставить тесто остывать.

Добавить яйца, по одному вмешивая полностью в тесто и только после добавить второе. Я использую для этого миксер, но можно и вручную. Тесто тягучее и мягкое.

Духовку разогреть до 200°. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент. Можно использовать ложку, но предварительно её смочить. Выпекаем 10 минут при 200 °, далее уменьшить до 180° и выпекать ещё 25-30 минут. Приятного аппетита.

Из этого количества теста получается 12 штук. Такие профитроли идеально подойдут для паштета, творога с зеленью или для рыбы, заварного крема, а может сгущенки. На ваш вкус.