Блюда с яйцами Блюда с молоком

ПП-Блины на закваске🥞 с яблочным конфитюром🍏

ПП-Блины на закваске🥞 с яблочным конфитюром🍏

Name: ПП-Блины на закваске🥞 с яблочным конфитюром🍏
Ingredients: Для теста:; безглютеновой закваски на пике (у меня рисовая) 220 г; безглютеновой смеси для белого хлеба (если будете печь только на одном виде муки, добавьте 1 ст. л.. кукурузного крахмала) 230 г; 2,5% молока 300 г; тёплой воды 300 г; куриных яиц С1 3 шт; оливкового масла 2 ст. л.; сиропа топинамбура 40 г; розовой гималайской соли 1/2 ч. л.; 🍏Для конфитюра:; очищенных яблок 400 г; воды 260 г; кукурузного крахмала 10 г; сиропа топинамбура 40 г; лимонного сока 40 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана 🌳

#отпуск #Россия #блиныназакваске #ппблины...

Ингредиенты

Для теста:
безглютеновой закваски на пике (у меня рисовая) 220 г
безглютеновой смеси для белого хлеба (если будете печь только на одном виде муки, добавьте 1 ст. л.. кукурузного крахмала) 230 г
2,5% молока 300 г
тёплой воды 300 г
куриных яиц С1 3 шт
оливкового масла 2 ст. л.
сиропа топинамбура 40 г
розовой гималайской соли 1/2 ч. л.
🍏Для конфитюра:
очищенных яблок 400 г
воды 260 г
кукурузного крахмала 10 г
сиропа топинамбура 40 г
лимонного сока 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Покормить закваску и оставить в тёплом месте на 3-4 часа для активации.

Яйца слегка взбить венчиком с молоком. Закваску соединить с тёплой водой, аккуратно перемешать, влить в яично-молочную смесь и ещё раз перемешать. Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой и полотенцем, убрать в тёплое место на 30 минут.

Затем добавить сироп, соль, масло, перемешать, закрыть пищевой плёнкой и полотенцем. Убрать в тёплое место на 30-40 минут.

Пока тесто созревает, приготовим яблочный конфитюр. Яблоки помыть, очистить, нарезать мелким кубиком, залить лимонным соком и перемешать. Добавить сироп и ещё раз перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы яблоки дали сок.

Крахмал растворить в 60 г воды.

Яблоки переложить в сотейник, влить половину оставшейся воды и уварить на среднем огне 15-20 минут, при необходимости подливая понемногу воду (если яблоки очень сочные, воды может понадобиться чуть меньше). В конце варки влить крахмал с водой и перемешать.

Конфитюр сразу загустеет.

Переложить конфитюр в красивую баночку.

Теперь можно вернуться к тесту. Оно стало «тягучим», на поверхности появились небольшие пузырьки. Перед выпеканием блинов его нужно аккуратно перемешать.