Салат с кальмарами и винегретной заправкой

Сперва приготовим заправку. Для этого необходимо мелко нарубить петрушку, оливки разрезать пополам. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам, мы его потом удалим (если любите чеснок, то его можно мелко нарубить и оставить в салате) смешать все выше перечисленные ингредиенты с 60 мл оливкового масла и приправить по вкусу.

Тушки кальмаров очистить и нарезать вдоль на 2-4 части.

Приправить кальмаров солью и перцем, добавить 1-2 ложки оливкового масла и оставить на 10-15 мин.

Выложить кальмары (вместе с маслом) на сухую сковороду и обжарить с обеих сторон на среднем огне (2-3 мин с каждой стороны).

Снять кальмары со сковороды и немедленно отправить в заправку, хорошо перемешать и оставить на 10 мин., чтобы кальмары пропитались ароматом заправки.

Выложить на тарелки руккола и помидорки, разрезанные пополам.

Выложить наверх тушки кальмаров и полить заправкой.